Se il mondo della cultura
comprende quel ricco patrimonio di tradizioni culinarie e gastronomiche, che
appartengono ad un popolo e ne caratterizzano il loro passato e la loro
identità, non può mancare all’interno di una rassegna di eventi culturali, di
arte e di spettacolo una giornata dedicata al cibo e alle sue evocazioni
proustiane.
Ogni anno, nel borgo di Guardia
Perticara è fissato per il 21 agosto l’appuntamento con la Sagra della
‘Strazzatella’, curato dalla Pro loco guardiese. Lungo le strade principali del
borgo, negli stand allestiti per l’occasione e nei punti ristoro preparati dai
forni e dalle attività commerciali locali, si potrà degustare il prodotto nelle
diverse ricette, ad accontentare tutti i gusti e tutti i palati.
Chiunque ha vissuto la sua
infanzia nel borgo di Guardia Perticara, non può non ricordare il profumo della
‘Strazzatella’ appena sfornata dai fornai dell’epoca. Un odore inconfondibile
che evoca i momenti più spensierati dell’infanzia guardiese, trascorsa tra le
stradine popolate e rumorose.
La preparazione della
‘Strazzatella’ era paragonabile ad un rito fatto di gestualità tramandate nel
tempo. Non si cuoceva in casa, ma le donne si recavano a prendere l’impasto
presso i forni, lo stendevano nelle teglie, lo condivano nelle proprie cucine
con il condimento più gradito (pomodoro, ortaggi, salsiccia locale) e
ritornavano a cuocerlo nei forni. Le tortiere venivano estratte dai forni calde
e fumanti, ed il loro profumo inondava le strade. Di un rosso vermiglio la
‘Strazzatella’ condita con il pomodoro, croccante ed oleosa, si gustava a
tavola in molti casi come seconda pietanza. Ma si trasformava in una colazione
gustosa per gli uomini e le donne che si recavano nei campi.
Nel corso del pomeriggio dedicato
al prodotto, nella location della Piazzetta di via Roma, alle ore 18.30, si
terrà la presentazione della raccolta di poesie dal titolo “Il Girotondo. Tra
primina e buona scuola…nella Lucania” di Antonio Prospero Cascini, curata
dall’Associazione culturale Presenza Etica. A partire dalle 20.00 si potrà
degustare la ‘Strazzatella’ in tutte le sue variegate ricette. La serata sarà
animata dal concerto del Duo Music e la FolkStreetBand che si esibirà
nell’incantevole Piazza Vittorio Veneto.
La Sagra della ‘Strazzatella’,
per i guardiesi diventa un momento per ricordare antichi sapori e ritornare
indietro nel tempo, per i visitatori un appuntamento per conoscere ed
immergersi in una storia locale fatta di tradizioni immortali.
Nessun commento:
Posta un commento